время работы: Пн-Вс с 9:00 до 21:00

0

Корзина

0

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безапасность: Учебное пособие. 4-е изд., испр. и доп

(0)
  • Код товара:

    1663738

  • ISBN:

    978-5-8114-1740-7

  • Автор:

    Мотовилов О. К. и др.

  • Год издания:

    2016

  • Издательство:

    Лань

  • Переплет:

    твердый переплет

  • Вес:

    0

  • Количество страниц:

    320

Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения

полное описание

0

Нет в наличии

Дата доставки курьером по
Москве: 25.09.2017
Санкт-Петербургу: 26.09.2017

Дата самовывоза город Москва:
26.09.2017

  • Полное описание

Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации.
Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение», «Продукты питания животного происхождения» и «Зоотехния».








Внимание! Внешний вид товара может отличаться от фотографий на сайте.
Несовпадение внешнего вида и комплектности реального товара с фотографиями и описанием на сайте не является показателем ненадлежащего качества товара.