+7 (499) 753 80 02

время работы: Пн-Вс с 9:00 до 21:00

0

Корзина

0

Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Рабочая тетрадь. В 2 ч. Ч. 2

(0)
  • Код товара:

    408180

  • ISBN:

    978-5-4468-0067-4

  • Автор:

    Дубровская Н.И. Н. И. Дубровская

  • Год издания:

    2013

  • Издательство:

    Academia

  • Переплет:

    мягкая обложка

  • Тираж:

    2500

  • Формат:

    70х100/16

  • Вес:

    0.146 кг

  • Количество страниц:

    112

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Приведены контрольные вопросы, задания, кроссворды, технологические схемы, которые позволят закрепить знания, полученные при изучении технологии приготовления мучных кондитерских изделий. В части 2 рассмот

полное описание

0

Нет в наличии

Дата доставки курьером по
Москве: 18.10.2017
Санкт-Петербургу: 19.10.2017

Дата самовывоза город Москва:
19.10.2017

  • Полное описание

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер».
Приведены контрольные вопросы, задания, кроссворды, технологические схемы, которые позволят закрепить знания, полученные при изучении технологии приготовления мучных кондитерских изделий.
В части 2 рассмотрены приготовление тортов, пирожных, отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных, способы их отделки, приготовление национальных кондитерских изделий, а также вопросы стандартизации и контроля за качеством кулинарной продукции, организации труда кондитера, охраны труда и противопожарных мероприятий на предприятиях общественного питания.
Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий (МДК.08.01) по профессии 260807.01 «Повар, кондитер».
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.








Внимание! Внешний вид товара может отличаться от фотографий на сайте.
Несовпадение внешнего вида и комплектности реального товара с фотографиями и описанием на сайте не является показателем ненадлежащего качества товара.