время работы: Пн-Вс с 9:00 до 21:00

0

Корзина

0

Биохимия молока и молочных продуктов. 4-е изд., перераб. и доп

(0)
  • Код товара:

    419884

  • ISBN:

    978-5-98879-112-6

  • Автор:

    Горбатова К.К. Гунькова П.И.

  • Год издания:

    2010

  • Издательство:

    Гиорд

  • Переплет:

    твердый переплет

  • Тираж:

    1000

  • Формат:

    60х90/16

  • Вес:

    460 кг

  • Количество страниц:

    336

В учебнике рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских и других продуктов. Книга, состоящая из т

полное описание

0

Нет в наличии

Дата доставки курьером по
Москве: 25.09.2017
Санкт-Петербургу: 26.09.2017

Дата самовывоза город Москва:
26.09.2017

  • Полное описание

В учебнике рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских и других продуктов.
Книга, состоящая из теоретической части и практикума, предназначена для учащихся средних специальных учебных заведений по специальности «Технология молока и молочных продуктов», а также может быть полезна для бакалавров высшей школы.








Внимание! Внешний вид товара может отличаться от фотографий на сайте.
Несовпадение внешнего вида и комплектности реального товара с фотографиями и описанием на сайте не является показателем ненадлежащего качества товара.