закажи до 14.00 - получи завтра

8 (499) 753 80 02

время работы: Пн-Сб с 9:00 до 21:00

0

Корзина

0

Автор: Андросов В.П.; В. П. Андросов Т. В. Пыжова Н. Н.

Производственное обучение профессии "кондитер": учебное пособие. в 2 ч. ч.2 3-е изд., стер

(0)
  • Код товара:

    420893

  • ISBN:

    978-5-7695-9851-7

  • Год издания:

    2013

  • Серия:

    Профессиональное образование

  • Издательство:

    Academia

  • Переплет:

    твердый переплет

  • Тираж:

    1 500

  • Производитель:

    Академия (Academia)

  • Формат:

    60x90/16 (145x215мм)

  • Вес:

    0.279 кг

  • Штрихкод:

    9785769598517

  • Количество страниц:

    192

Данное учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки кондитерского сырья к производству, требования к качеству кондитерских изделий и правила их хранения.

полное описание

636

Дата с курьером по
Москве: 05.12.2016
Санкт-Петербургу: 06.12.2016

Дата самовывоза город Москва:
06.12.2016

  • Полное описание

Данное учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки кондитерского сырья к производству, требования к качеству кондитерских изделий и правила их хранения. Приведены сведения о современных видах производственных заданий, интересные факты из истории некоторых кондитерских изделий. Даны ценные рекомендации по применению определенных видов сырья. Освещены вопросы охраны труда в кондитерском производстве. В части 2 рассмотрены технологические пооперационные процессы приготовления и использования в кондитерском производстве сиропов, желе, кандира, кремов, шоколада, помады, посыпок, карамели, глазури, марципана, а также изготовления разных видов пирожных и тортов. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 «Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС НПО. Для учащихся учреждений начального профессионального образования.





Интернет-магазин Book&Shop предлагает Вам купить книгу "Производственное обучение профессии "кондитер": учебное пособие. в 2 ч. ч.2 3-е изд., стер" 2013 года издания по недорогой цене 636 руб. (код товара - 420893, номер ISBN - 978-5-7695-9851-7). В каталоге нашего магазина представлен широкий ассортимент книжной продукции отечественных и зарубежных издательств. Вы можете заказать книгу "Производственное обучение профессии "кондитер": учебное пособие. в 2 ч. ч.2 3-е изд., стер" с доставкой в Москве и Московской области, а также забрать книгу в одном из пунктов самовывоза в г.Москве, г.Красногорск, г.Химки.

Чтобы купить книгу "Производственное обучение профессии "кондитер": учебное пособие. в 2 ч. ч.2 3-е изд., стер" онлайн, воспользуйтесь кнопкой "Купить в 1 клик" или оформите заказ через Корзину нашего магазина. Оплачивайте покупку удобным для Вас способом: наличными или банковской картой. Если у Вас возникли какие-то вопросы о книге "Производственное обучение профессии "кондитер": учебное пособие. в 2 ч. ч.2 3-е изд., стер", то Вы можете обратиться в службу поддержки клиентов по телефону в Москве +7(499) 753 80 02 с 09:00 до 21:00.




Внимание! Внешний вид товара может отличаться от фотографий на сайте.
Несовпадение внешнего вида и комплектности реального товара с фотографиями и описанием на сайте не является показателем ненадлежащего качества товара.