время работы: Пн-Вс с 9:00 до 21:00

0

Корзина

0

Производственное обучение профессии "Кондитер": Учебное пособие. В 2 ч. Ч.2 3-е изд., стер

(0)

Данное учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки кондитерского сырья к производству, требования к качеству кондитерских изделий и правила их хранения.

полное описание

655

Дата доставки курьером по
Москве: 27.06.2017
Санкт-Петербургу: 28.06.2017

Дата самовывоза город Москва:
28.06.2017

  • Полное описание

Данное учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки кондитерского сырья к производству, требования к качеству кондитерских изделий и правила их хранения. Приведены сведения о современных видах производственных заданий, интересные факты из истории некоторых кондитерских изделий. Даны ценные рекомендации по применению определенных видов сырья. Освещены вопросы охраны труда в кондитерском производстве. В части 2 рассмотрены технологические пооперационные процессы приготовления и использования в кондитерском производстве сиропов, желе, кандира, кремов, шоколада, помады, посыпок, карамели, глазури, марципана, а также изготовления разных видов пирожных и тортов. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 «Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС НПО. Для учащихся учреждений начального профессионального образования.








Интернет-магазин Book&Shop предлагает Вам купить книгу "Производственное обучение профессии "Кондитер": Учебное пособие. В 2 ч. Ч.2 3-е изд., стер" 2013 года издания по недорогой цене 655 руб. (код товара - 420893, номер ISBN - 978-5-7695-9851-7). В каталоге нашего магазина представлен широкий ассортимент книжной продукции отечественных и зарубежных издательств. Вы можете заказать книгу "Производственное обучение профессии "Кондитер": Учебное пособие. В 2 ч. Ч.2 3-е изд., стер" с доставкой в Москве и Московской области, а также забрать книгу в одном из пунктов самовывоза в г.Москве, г.Красногорск, г.Химки.

Чтобы купить книгу "Производственное обучение профессии "Кондитер": Учебное пособие. В 2 ч. Ч.2 3-е изд., стер" онлайн, воспользуйтесь кнопкой "Купить в 1 клик" или оформите заказ через Корзину нашего магазина. Оплачивайте покупку удобным для Вас способом: наличными или банковской картой. Если у Вас возникли какие-то вопросы о книге "Производственное обучение профессии "Кондитер": Учебное пособие. В 2 ч. Ч.2 3-е изд., стер", то Вы можете обратиться в службу поддержки клиентов по телефону в Москве +7(499) 753 80 02 с 09:00 до 21:00.

Внимание! Внешний вид товара может отличаться от фотографий на сайте.
Несовпадение внешнего вида и комплектности реального товара с фотографиями и описанием на сайте не является показателем ненадлежащего качества товара.