закажи до 14.00 - получи завтра

8 (499) 753 80 02

время работы: Пн-Сб с 9:00 до 21:00

0

Корзина

0

Автор: Кузнецова Л.С. Сиданова М.Ю.

Технология производства мучных кондитерских изделилий: учебник. 8-е изд., доп

(0)
  • Код товара:

    570152

  • ISBN:

    978-5-4468-0786-4

  • Автор:

    Кузнецова Л.С., Сиданова М.Ю.

  • Год издания:

    2014

  • Серия:

    Профессиональное образование

  • Издательство:

    Academia

  • Переплет:

    твердый переплет

  • Вес:

    478

  • Штрихкод:

    9785446807864

  • Количество страниц:

    400

Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и услови

полное описание

0

Нет в наличии

Дата с курьером по
Москве: 06.12.2016
Санкт-Петербургу: 07.12.2016

Дата самовывоза город Москва:
07.12.2016

  • Полное описание

Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения. Освещены вопросы санитарии и гигиены, методы технохимического контроля и учета при производстве мучных кондитерских изделий, дан расчет рецептур. В 8-е издание внесены дополнения, касающиеся инноваций в производстве кондитерских изделий и их ассортимента. Учебник может быть использован при освоении профессионального модуля ПМ.ОЗ. «Производство кондитерских изделий (МДК.03.02)» по специальности 260103 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Для студентов учреждений среднего профессионального образования.





Интернет-магазин Book&Shop предлагает Вам купить книгу "Технология производства мучных кондитерских изделилий: учебник. 8-е изд., доп" 2014 года издания по недорогой цене 0 руб. (код товара - 570152, номер ISBN - 978-5-4468-0786-4). В каталоге нашего магазина представлен широкий ассортимент книжной продукции отечественных и зарубежных издательств. Вы можете заказать книгу "Технология производства мучных кондитерских изделилий: учебник. 8-е изд., доп" с доставкой в Москве и Московской области, а также забрать книгу в одном из пунктов самовывоза в г.Москве, г.Красногорск, г.Химки.

Чтобы купить книгу "Технология производства мучных кондитерских изделилий: учебник. 8-е изд., доп" онлайн, воспользуйтесь кнопкой "Купить в 1 клик" или оформите заказ через Корзину нашего магазина. Оплачивайте покупку удобным для Вас способом: наличными или банковской картой. Если у Вас возникли какие-то вопросы о книге "Технология производства мучных кондитерских изделилий: учебник. 8-е изд., доп", то Вы можете обратиться в службу поддержки клиентов по телефону в Москве +7(499) 753 80 02 с 09:00 до 21:00.




Внимание! Внешний вид товара может отличаться от фотографий на сайте.
Несовпадение внешнего вида и комплектности реального товара с фотографиями и описанием на сайте не является показателем ненадлежащего качества товара.