время работы: Пн-Вс с 9:00 до 21:00

0

Корзина

0

Обслуживание на предприятиях общественного питания. 7-е изд., стер

(0)
  • Код товара:

    585912

  • ISBN:

    978-5-222-21244-8

  • Автор:

    Радченко Л.А. Л. А. Радченко

  • Год издания:

    2013

  • Издательство:

    Феникс

  • Переплет:

    твердый переплет

  • Тираж:

    2500

  • Формат:

    84х108/32

  • Вес:

    280 кг

  • Количество страниц:

    318

Данное учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом Министерства образования и науки РФ. Пособие дополнено и переработано в соответствии с требованиями к общественному питанию при рыночных отношениях. В нем охвачен широкий круг вопросов, связанных с органи

полное описание

0

Нет в наличии

Дата доставки курьером по
Москве: 24.08.2017
Санкт-Петербургу: 25.08.2017

Дата самовывоза город Москва:
25.08.2017

  • Полное описание

Данное учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом Министерства образования и науки РФ.
Пособие дополнено и переработано в соответствии с требованиями к общественному питанию при рыночных отношениях. В нем охвачен широкий круг вопросов, связанных с организацией обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов и классов. Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Дана характеристика всех видов столовой посуды, приборов, белья, сервировки столов; уделено большое внимание правилам подачи блюд.
Подробно освещаются особенности обслуживания банкетов, праздничных мероприятий, специальных форм обслуживания (шведский стол, бизнес-ланч, кофе-брейк, кейтеринг и др.). Рассматриваются особенности обслуживания иностранных туристов.
Учебное пособие содержит практические и нормативные материалы.
Для наглядности имеется большое количество иллюстрированного материала в виде отличных, художественно выполненных рисунков, схем, таблиц.
Учебное пособие предназначено для студентов колледжей, профессиональных училищ, а также представляет интерес для руководителей и работников общественного питания.








Внимание! Внешний вид товара может отличаться от фотографий на сайте.
Несовпадение внешнего вида и комплектности реального товара с фотографиями и описанием на сайте не является показателем ненадлежащего качества товара.