Кликай - выгодно

8 (499) 753 80 02

время работы: Пн-Вс с 9:00 до 21:00

0

Корзина

0

Тепловое оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие

(0)
  • Код товара:

    631108

  • ISBN:

    978-5-7695-4730-0

  • Автор:

    Лутошкина Г. Г. Г. Г. Лутошкина

  • Год издания:

    2008

  • Издательство:

    Academia

  • Переплет:

    мягкая обложка

  • Тираж:

    4 000

  • Формат:

    70х100/16

  • Вес:

    90 кг

  • Количество страниц:

    64

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров для предприятий общественного питания. Приведены характеристики основных способов тепловой обработки пищевых продуктов, используемые при этом виды энергоносителей и способы передачи тепла, классифик

полное описание

0

Нет в наличии

Дата доставки курьером по
Москве: 27.02.2017
Санкт-Петербургу: 28.02.2017

Дата самовывоза город Москва:
28.02.2017

  • Полное описание

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров для предприятий общественного питания. Приведены характеристики основных способов тепловой обработки пищевых продуктов, используемые при этом виды энергоносителей и способы передачи тепла, классификация теплового оборудования предприятий общественного питания. Рассмотрено устройство и безопасное использование современного варочного, жарочно-пекарного, универсального и водогрейного оборудования, а также оборудования для хранения и раздачи готовых блюд предприятий общественного питания. Для подготовки и переподготовки поваров и кондитеров предприятий общественного питания. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.





Интернет-магазин Book&Shop предлагает Вам купить книгу "Тепловое оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие" 2008 года издания по недорогой цене 0 руб. (код товара - 631108, номер ISBN - 978-5-7695-4730-0). В каталоге нашего магазина представлен широкий ассортимент книжной продукции отечественных и зарубежных издательств. Вы можете заказать книгу "Тепловое оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие" с доставкой в Москве и Московской области, а также забрать книгу в одном из пунктов самовывоза в г.Москве, г.Красногорск, г.Химки.

Чтобы купить книгу "Тепловое оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие" онлайн, воспользуйтесь кнопкой "Купить в 1 клик" или оформите заказ через Корзину нашего магазина. Оплачивайте покупку удобным для Вас способом: наличными или банковской картой. Если у Вас возникли какие-то вопросы о книге "Тепловое оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие", то Вы можете обратиться в службу поддержки клиентов по телефону в Москве +7(499) 753 80 02 с 09:00 до 21:00.




Внимание! Внешний вид товара может отличаться от фотографий на сайте.
Несовпадение внешнего вида и комплектности реального товара с фотографиями и описанием на сайте не является показателем ненадлежащего качества товара.